… aber diesmal durfte
ich nur zusehen.

Verständlich, denn
eine andere Frau hat wesentlich mehr Ahnung davon: Jayne Lewis hat mit ihrer
Brauerei „Two Birds Brewing“ in Melbourne schon viele Preise eingeheimst und war
eingeladen, zusammen mit Braumeister Gabriel Garcia vom LeVeL33 ein „Golden
Ale“ mit tasmanischem Hopfen zu brauen.

Der Akt des Brauens an sich ist ja nicht sehr spannend: Die
Zutaten werden in den Tank gegeben und dann dauert es ein paar Wochen, bis das
Bier fertig ist. Die Zeit dazwischen ist wichtig – wenn man denn vorher das
richtige Rezept benutzt hat: Da hat jeder Brauer sein eigenes, und Jayne und
Gabriel probieren nun einen Mix daraus.

https://youtube.com/watch?v=uwUQqcPtY1I%3Frel%3D0

Für Jayne war dieser Arbeitsausflug etwas Besonderes, denn
bisher hat sie nicht so öffentlich gearbeitet, wie es im Tower 1 der „Marina Bay Financial Centre Tower“ im 33. Stock üblich ist:
„Bierbrauen mit Publikum direkt an der Bar, das ist neu für mich.“ Die Gäste,
die sich nicht nur an dem tollen Ausblick auf die Bay ergötzen wollen, können hier
regelmäßig den Bierbrauern bei der Arbeit zusehen, denn die Anlage befindet
sich mitten im Restaurant. Hinter dem Tresen stehen die zwei großen
kupferfarbenen Kessel – diese kommen übrigens aus Österreich.

Wir Geladenen hatten auch noch das Glück, dass das
Restaurant seit gerade mal drei Wochen eine neue Chefköchin hat. Archan Chan,
in Hongkong geboren und in Australien aufgewachsen, brachte persönlich kleine
Leckereien unter die Leute, womit sie sich sehr beliebt machte. Und nachdem ich
mich lange abgewehrt hatte, habe ich mich doch auf ein Glas Bier (um 10 Uhr am
Morgen) eingelassen. Aber hey, es trägt den Namen „Champagner-Bier“ – ich
musste einfach probieren. Schmeckt ganz leicht und frisch – die 8,7 % Alkoholinhalt
habe ich erst hinterher erfahren …

Ab dem 2.8. können die Gäste im LeVeL33 das heute angesetzte
Golden Ale probieren, zu dem Launch findet an dem Tag auch eine große Tap-Party
statt, bei der ein Menü aus australischen Zutaten kredenzt wird.

Ich fasse also zusammen: Eine australische Köchin kocht zum
Bier, das mit australischem Hopfen von einer Australierin gebraut wurde. Passt!